Home4All

Home4All (http://gromader.civ.pl/home4all/index.php)
-   Français (http://gromader.civ.pl/home4all/forumdisplay.php?f=33)
-   -   slownictwo zwiazane z kuchnia (http://gromader.civ.pl/home4all/showthread.php?t=3937)

Fati 02-09-2010 01:27

slownictwo zwiazane z kuchnia
 
ostatnio zabralam sie za wypieki i poszukuje m.in. maki razowej niestety nie wiem czego szukam bo nie wiem jak to jest po francusku;
nie potrafie znalezc w slowniku tej calej maki razowej - szukalam przy "maka";, przy "razowy" ale jedno co znalazlam to ze chleb razowy to GROS-GUILLAUME, czy ktos moglby mi pomoc?

latouche 02-09-2010 02:32

Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia
 
Cytat:

Napisał Fati (Post 221322)
ostatnio zabralam sie za wypieki i poszukuje m.in. maki razowej niestety nie wiem czego szukam bo nie wiem jak to jest po francusku;
nie potrafie znalezc w slowniku tej calej maki razowej - szukalam przy "maka";, przy "razowy" ale jedno co znalazlam to ze chleb razowy to GROS-GUILLAUME, czy ktos moglby mi pomoc?

a to nie będzie farine integrale?

mixinn 07-09-2010 05:26

Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia
 
albo complet, jak chleb
tak cos mi swita z pamieci

(pain complet)

sprawdzilam i googiel mowi, ze pain complet i cereales completes, ale nie bardzo mi sie widza te cereales; jednak mysle, Fati, ze jak to powiesz Francuzowi, to zjarzy o co ci chodzi ;)

Fati 08-09-2010 00:26

Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia
 
ling mi podaje ze
zakwas to levain
ale
drozdze to levain lub levure
natomiast w sklepie levure to jest napisane na proszku do pieczenia

wiec w koncu co jest co?

jezeli powiem ze chce zrobic levain albo ze chce chleb na zakwasie ze jest z levain, to czy zostane zrozumiana o co mi chodzi? i jak prawidlowo po francusku okreslic chleb na zakwasie w przeciwienstwie do chleba bez zakwasu?
bo ostatnio probowalam tlumaczyc kolegom meza roznice miedzy polskim a innym pieczywem (ze tradycyjnie jest robione na zakwasie) i dla nich levain to drozdze

latouche 08-09-2010 00:39

Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia
 
Z tego co piszą tu:
http://www.linternaute.com/dictionna...nition/levure/
wynika, że levure ma dwa znaczenia, i drożdże, i proszek do pieczenia
podają tutaj jako synonimy levain i ferment, ale wydaje mi się, że zaczyn to właśnie będzie levain
I wygląda na to, że chleb na zakwasie to będzie "pain au levain" - tak przynajmniej piszą na przykład tutaj http://fairesonpain.free.fr/Recettes/levain.htm (i podają przepisy :))

Fati 08-09-2010 00:54

Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia
 
latouche jestes aniolem :)
stawiam wirtualna kawe ;)

latouche 08-09-2010 00:59

Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia
 
Cytat:

Napisał Fati (Post 221875)
latouche jestes aniolem :)
stawiam wirtualna kawe ;)

dzięki :) ale o tej porze to może lepiej jakąś tisane ;)
a Ty masz specjalną maszynę do chleba czy będziesz go robić normalnie, w piekarniku?

Fati 08-09-2010 01:19

Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia
 
w piekarniku
mama mi nawet obiecala kamien :)

duza inspiracja sa dla mnie blogi Liski, do tej pory glownie czytalam ale teskni mi sie do razowego pieczywa bo nawet to tradycyjne francuskie (w sensie nie bagietkowe) to sie nie umywa do polskiego razowca :)
chce sama zrobic zakwas i bede sie bawic :) zobaczymy jak mi wyjdzie :)

mixinn 08-09-2010 11:48

Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia
 
pain au levain :) oui

a levure jest jeszcze w formie takiej posypki do salatek, levure de biere (drozdze piwne) bardzo fajna rzecz

Hainaut 08-09-2010 12:26

Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia
 
u nas proszek do pieczenia to levure chimique
a zakwas to faktycznie levain

Grasshopper 08-09-2010 22:05

Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia
 
Cytat:

Napisał Hainaut (Post 221927)
u nas proszek do pieczenia to levure chimique

A u mnie baking powder ;)

Aniutka 08-09-2010 23:59

Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia
 
Cytat:

Napisał Grasshopper (Post 222016)
A u mnie baking powder ;)

Ty patrz! U mnie tez! :D :P

eszkoula 09-09-2010 00:01

Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia
 
i u mnie!
a dokladniej to mpeikin paounter (μπεικιν παουντερ)

Grasshopper 09-09-2010 02:45

Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia
 
Cytat:

Napisał Aniutka (Post 222071)
Ty patrz! U mnie tez!

Cos czuje, ze za chwile i Amapola dolaczy nam do klubu ;)

Jelonek 09-09-2010 10:43

Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia
 
Cytat:

Napisał Grasshopper (Post 222115)
Cos czuje, ze za chwile i Amapola dolaczy nam do klubu

Co Ty, u Amapoli proszek do pieczenia to Levadura quimica :P


Czas w strefie GMT +3. Jest 22:45.

Powered by vBulletin® Version 3.8.0
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.