Wyświetl pojedyńczy post
stare 08-09-2010, 00:39   #5
latouche
Matka Smoków
 
Zarejestrowany: Feb 2007
Skąd: Kraków
Kraj partnera: Wenezuela
Postów: 19,403
Domyślnie Odp: slownictwo zwiazane z kuchnia

Z tego co piszą tu:
http://www.linternaute.com/dictionna...nition/levure/
wynika, że levure ma dwa znaczenia, i drożdże, i proszek do pieczenia
podają tutaj jako synonimy levain i ferment, ale wydaje mi się, że zaczyn to właśnie będzie levain
I wygląda na to, że chleb na zakwasie to będzie "pain au levain" - tak przynajmniej piszą na przykład tutaj http://fairesonpain.free.fr/Recettes/levain.htm (i podają przepisy )
latouche offline   Odpisz cytując cytuj zaznaczone